el_raton
18-11-2007, 19:51
Tágine de legumes à moda do Raton
para 4, servir sobre uma pratada de couscous com umas costeletinhas de borrego fritas a acompanhar
• 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa de curcuma
• 1/2 colher de chá de malagueta moída
• 2 colheres de chá de gengibre
• 1 colher de sopa de cominhos moídos
• 1 pau de canela
• 2 cenouras médias cortadas às rodelas
• 2 courgettes cortadas em 4 ao alto
• 1 beringela pequena em cubos
• 1 caneca de água
• um bocado de abóbora do tamanho de uma toranja em cubos
• uma couve flor pequena em pedaços pequenos
• meio saco de castanhas congeladas
• um ramo de coentros picado
I Refogar as cebolas no azeite, em lume brando até ficarem moles ± 10 minutos
II Com o lume no máximo juntar as especiarias e fritar durante 1 minuto
II Juntar a água e as cenouras e cozer tapado durante 5 minutos
IV Juntar a beringela, a couve flor e a abobora e cozer durante 10 minutos
V Juntar as castanhas e as courgettes e cozer mais 5 minutos
VI Polvilhar com os coentros antes de servir
Bom apetite!
para 4, servir sobre uma pratada de couscous com umas costeletinhas de borrego fritas a acompanhar
• 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa de curcuma
• 1/2 colher de chá de malagueta moída
• 2 colheres de chá de gengibre
• 1 colher de sopa de cominhos moídos
• 1 pau de canela
• 2 cenouras médias cortadas às rodelas
• 2 courgettes cortadas em 4 ao alto
• 1 beringela pequena em cubos
• 1 caneca de água
• um bocado de abóbora do tamanho de uma toranja em cubos
• uma couve flor pequena em pedaços pequenos
• meio saco de castanhas congeladas
• um ramo de coentros picado
I Refogar as cebolas no azeite, em lume brando até ficarem moles ± 10 minutos
II Com o lume no máximo juntar as especiarias e fritar durante 1 minuto
II Juntar a água e as cenouras e cozer tapado durante 5 minutos
IV Juntar a beringela, a couve flor e a abobora e cozer durante 10 minutos
V Juntar as castanhas e as courgettes e cozer mais 5 minutos
VI Polvilhar com os coentros antes de servir
Bom apetite!