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View Full Version : Tágine de legumes com couscous



el_raton
18-11-2007, 20:51
Tágine de legumes à moda do Raton
para 4, servir sobre uma pratada de couscous com umas costeletinhas de borrego fritas a acompanhar

• 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa de curcuma
• 1/2 colher de chá de malagueta moída
• 2 colheres de chá de gengibre
• 1 colher de sopa de cominhos moídos
• 1 pau de canela
• 2 cenouras médias cortadas às rodelas
• 2 courgettes cortadas em 4 ao alto
• 1 beringela pequena em cubos
• 1 caneca de água
• um bocado de abóbora do tamanho de uma toranja em cubos
• uma couve flor pequena em pedaços pequenos
• meio saco de castanhas congeladas
• um ramo de coentros picado

I Refogar as cebolas no azeite, em lume brando até ficarem moles ± 10 minutos
II Com o lume no máximo juntar as especiarias e fritar durante 1 minuto
II Juntar a água e as cenouras e cozer tapado durante 5 minutos
IV Juntar a beringela, a couve flor e a abobora e cozer durante 10 minutos
V Juntar as castanhas e as courgettes e cozer mais 5 minutos
VI Polvilhar com os coentros antes de servir

Bom apetite!

el_raton
18-11-2007, 23:36
Bem, se preferem ir a um restaurante têm o "Ali á pápa" na Rua da Atalaia, 95 em Lisboa.

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