Pato
18-11-2007, 20:51
6 tomates grandes maduros
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
Azeite qb
4 postas de perca (as fechadas são as melhores)
sal qb
1 pimento
coentros qb
1 caldo de peixe
200gr gambas (as congeladas mais pequenas e já cozidas da Auchan são excelentes)
picante qb (Gindungo de preferência)
1 pacote de massa cotovelhinhos (mais pequenos)
vinho branco qb
Num tacho grande colocar 6 tomates pelados e limpos, 2 cebolas descascadas e 4 dentes de alho. Refogar com bastante azeite. Depois de refogado, triturar com varinha mágica.
Cozer as 4 postas de Perca com sal num tacho à parte.
Juntar água até metade do tacho principal, pimentos verdes ou vermelhos partidos aos bocadinhos, coentros, gambas descascadas mas com cabeça e um caldo de peixe.
Deixar em lume brando enquanto se tira as espinhas e pele à perca, deixando só os lombinhos "em cubo".
Juntar a perca já cozida e arranjada e um pouco da água da cozedura até preencher 75% do tacho principal. Deixar em lume brando enquanto se tempera com gindungo a gosto.
Finalmente junta-se 75% de um pacote de massa cotovelinhos e vinho branco.
Assim que a massa estiver al dente é servir acompanhada de um branco muito fresco em flute.
Bom apetite!
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
Azeite qb
4 postas de perca (as fechadas são as melhores)
sal qb
1 pimento
coentros qb
1 caldo de peixe
200gr gambas (as congeladas mais pequenas e já cozidas da Auchan são excelentes)
picante qb (Gindungo de preferência)
1 pacote de massa cotovelhinhos (mais pequenos)
vinho branco qb
Num tacho grande colocar 6 tomates pelados e limpos, 2 cebolas descascadas e 4 dentes de alho. Refogar com bastante azeite. Depois de refogado, triturar com varinha mágica.
Cozer as 4 postas de Perca com sal num tacho à parte.
Juntar água até metade do tacho principal, pimentos verdes ou vermelhos partidos aos bocadinhos, coentros, gambas descascadas mas com cabeça e um caldo de peixe.
Deixar em lume brando enquanto se tira as espinhas e pele à perca, deixando só os lombinhos "em cubo".
Juntar a perca já cozida e arranjada e um pouco da água da cozedura até preencher 75% do tacho principal. Deixar em lume brando enquanto se tempera com gindungo a gosto.
Finalmente junta-se 75% de um pacote de massa cotovelinhos e vinho branco.
Assim que a massa estiver al dente é servir acompanhada de um branco muito fresco em flute.
Bom apetite!