aminharadio
19-11-2007, 13:37
Parta o bacalhau em filetes grossos, bem dessalgado e escorrido.
Envolva os filetes em ovo batido e frite em azeite.
Faça um refogado com azeite, cebola picada, pimenta e algumas colheres de água; tendo fervido um pouco, tempere com sal e engrosse com gemas de ovos batidos em bom vinagre.
Disponha os filetes de bacalhau numa travessa e regue-los por cima com molho, polvilhando-os depois com salsa crua picada e pitadas de mostarda.
Sirva com o último CD de Rodrigo Leão, colheita de Outubro 2007.
Afinal, no retrato social de Portugal, a figura outrora popular e agora de requintados tratos, não pode faltar!
A. Silva
Envolva os filetes em ovo batido e frite em azeite.
Faça um refogado com azeite, cebola picada, pimenta e algumas colheres de água; tendo fervido um pouco, tempere com sal e engrosse com gemas de ovos batidos em bom vinagre.
Disponha os filetes de bacalhau numa travessa e regue-los por cima com molho, polvilhando-os depois com salsa crua picada e pitadas de mostarda.
Sirva com o último CD de Rodrigo Leão, colheita de Outubro 2007.
Afinal, no retrato social de Portugal, a figura outrora popular e agora de requintados tratos, não pode faltar!
A. Silva