Rota das Estrelas 2013

[Sofia]

Entre os dias 20 e 26 de Fevereiro, a Madeira irá acolher o 1º evento da Rota das Estrelas 2013.

O chef Benoît Sinthon, do restaurante Il Gallo d’Oro (restaurante gourmet do hotel The Cliff Bay, localizado no Funchal) será o anfitrião de onze chefs convidados, nacionais e estrangeiros, de restaurantes todos eles distinguidos com estrela Michelin.

Depois do arranque na Madeira, a Rota das Estrelas 2013 seguirá em Abril para o The Yeatman, de Ricardo Costa, em Vila Nova de Gaia (dias 18-20).

Consulta do programa:

http://www.rotadasestrelas.com/IL-GALLO-D-ORO-20-26-fevereiro-the-cliff-bay-funchal-info

http://issuu.com/portobay/docs/rotadasestrelas-pt

[Sofia]

Re: Rota das Estrelas 2013

Este vídeo sobre o arranque da Rota das Estrelas apetece!

[Sofia]

Re: Rota das Estrelas 2013

Algumas imagens que são um verdadeiro "sacrifício" de se ver




Restaurante Il Gallo d'Oro-The Cliff Bay


1º Jantar - 21/02/2013




Lavagante azul com molho de ostras cremoso de aipo,cogumelos,emulsão de trufa e segurelha_by Chef Vitor Matos




Cavala marinada e sorvet tzatziki_by Chef Benoît Sinthon




Medalhões de veado,batata doce,aipo,beterraba e frutos do bosque_by Chef Benoît Sinthon




Bacalhau escalfado a la pop corn com leite de amêndoa tostada_by Chef Hans Välimäki




Arandos, chocolate & surpresa_ by Chef Hans Välimäki




Almofada mango-framboesa_ by Chef Damien Scelles


2º Jantar - 22/02/2013




Caviar de esturjão, tartar de peixe, geleia de gengibre, wasabi e cebolinho_ by Kei Matsushima




Chocolate “alpaco” valrhona com citrinos da ilha_by Christophe Renou




Cubos de foie gras, chutney de ananás,sorvete de pêra bêbeda em vinho tinto_ by Benoît Sinthon and Team




Jarrete de borrego confitado em crosta de sésamo-limão-amêndoas, couscous da ilha e especiarias razel hanout_by Benoît Sinthon and Team




Pudim abade interpretação Il Gallo d’Oro com sorvete de maracujá roxo_ by Damien Scelles




Peixe-galo do Atlântico em crosta de pistácio, sabor de beterraba_by Serge Gouloumès


3º Jantar - 23/02/2013




Lavagante azul do Algarve e espuma iodada_by Serge Goulomès




Espadarte regional em niçoise, molho japa-nice_by Kei Matsushima




Nova moda tomate-mozzarella_by David Faure




Vitela com batata doce, trufa, alho francês estufado,presunto Pata Negra"_by Benoît Sinthon and Team


4º Jantar - 25/02/2013




Bochecha de vitela confitada com cenoura e presunto Pata Negra_by Benoît Sinthon and Team




Ostra barbarin-Memórias de Saint Jean, Cap Ferrat_by Olivier Barbarin

[Sofia]

Re: Rota das Estrelas 2013



Tartar camarão carabineiro do Algarve e variantes_by José Cordeiro




Vieira salteada, trufa negra e espargos verdes_by Fernando Agrasar


5º Jantar - 26/02/2013




Truta da ilha em crosta de iogurte,mille-feuille de batata, funcho e aneto_by Benoît Sinthon and Team




Cabeça & tartare de vitela, lagostim e trufa negra_by Hans Neuner




Pargo da costa, aipo e foie gras_by Ricardo Costa




Duo de porco preto_by Dieter Koschina


Fonte das imagens