Bolo de coco Paleo (Sem cereais, acucar, glutem, etc)

[neo2009]

Além do cinema e leitura, sou fanático por desporto e consequentemente, por nutrição.
Como tal, tenho uma abordagem à alimentação radicalmente diferente de 95% da população ...

Hoje experimentei um bolo Paleo, na prática não leva cereais, acucar, glutem, etc.

A receita :

- 2 chavenas, +/- 150gr de coco ralado;
- 3/4 lata de leite de coco (sem acucar, 400gr)
- 4 bananas MUITO maduras
- 4 ovos
- 1/2 colher de chá de sal integral
- 1 colher de fermento
- um pequeno pedaço de gengibre
- canela qb

Tudo batido e forno por 45m

O recheio tem 1/4 de leite de coco e 50gr de chocolate preto (74%)

E as imagens :






E agora vou come-lo :-D

[tcouto]

Re: Bolo de coco Paleo (Sem cereais, acucar, glutem, etc)

Bom apetite neo

Com essa receita pretendes que seja uma sobremesa saudavel. ou fonte de algum nutriente em particular?

[neo2009]

Re: Bolo de coco Paleo (Sem cereais, acucar, glutem, etc)

Devorei metade, não consegui mais ... além disso, vou treinar daqui a pouco e não quero ficar demasiado cheio.
Mas estava uma delicia

Alguns pontos a melhorar :

1 - Colocar 1/2 chávena de amêndoa ralada
2 - Colocar menos gengibre
3 - Cozer mais 15-30m (ficou um pouco molhado demais).

Tcouto, o objectivo foi não colocar na receita nenhum elemento processado (cereais, açúcar, glutem, etc) e usar apenas alimentos naturais.
O leite de coco não é totalmente natural, mas tirando a adição de conservantes, o resto é apenas a gordura do coco.

[MarF]

Re: Bolo de coco Paleo (Sem cereais, acucar, glutem, etc)

Que problema têm os cereais e o açúcar?!?

[neo2009]

Re: Bolo de coco Paleo (Sem cereais, acucar, glutem, etc)

O acucar, não vale a pena comentar
Já os cereais, há varias, algumas expostas neste artigo ... http://www.marksdailyapple.com/why-g...are-unhealthy/

Além disso, para quem, como eu, procura ter uma % de gordura na casa dos 8-10%, é necessário um grande controlo do treino e da alimentação.

[MarF]

Re: Bolo de coco Paleo (Sem cereais, acucar, glutem, etc)

O acucar, não vale a pena comentar
Já os cereais, há varias, algumas expostas neste artigo ... http://www.marksdailyapple.com/why-g...are-unhealthy/

Numa palavra: surreal! Uma colectânea avulsa de disparates sem qualquer base científica... Até se generaliza os malefícios do glúten a partir dos doentes com doença celíaca. Por essa ordem de ideias, como há pessoas com alergia ao sol, ninguém deveria apanhar sol... Enfim, teorias new-age no seu melhor!
Claro está que isto não quer dizer que o bolo não seja bom...

[neo2009]

Re: Bolo de coco Paleo (Sem cereais, acucar, glutem, etc)

Desculpa, foi preguiça da minha parte direccionar para esse artigo, pois dá a sensação que é essa a razão pela qual evito cereais e alimentos processados.
Como estou a trabalhar e não me apetecia estar a pensar no que escrevia, fiz uma pesquisa e redireccionei para esse artigo

A principal razão pela qual eu evito cereais é porque a maior parte do controlo que faço a nível nutricional é baseado na rotação hidratos de carbono em função do dispêndio energético.

- Ou seja, em dias sem treino, baixo os hidratos para cerca de 50gr por dia, que vou buscar essencialmente à fruta ou vegetais.
- Nos dias de treinos de força, incremento um pouco os hidratos para os 100gr, que continuo a conseguir ir buscar exclusivamente à fruta e legumes (banana, batata doce, cerejas, etc).
- Nos dias de treinos de boxe, em que há um enorme dispêndio energético, aumento o consumo para as 200gr/300gr, e aí já necessito de introduzir cereais, normalmente na forma do arroz basmatti (baixo índice glicemico).

Seja como for, este é um forum de audio, não me parece que seja o local ideal para discutir este assunto.
Se tiveres interesse, regista-te em : http://bodybuilding-pt.com, abre um post e poderemos discutir este assunto ao pormenor, inclusive com pessoas que sabem muito mais do assunto do que eu (o meu nick é o mesmo)